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viernes, 25 de marzo de 2011

Receta: Ensalada Sangría

Hasta ahora las ensaladas ha sido una de nuestras categorías menos frecuentadas, pero siempre se puede corregir!


Esta es una combinación deliciosa de frescura con dulzor y algo de picante. El secreto es el balance, que todos los elementos estén en la proporción adecuada, para que el resultado sea perfecto. Así, consideren las cantidades como una sugerencia, es muy importante que ustedes las ajusten a su propio gusto.

Ingredientes:
  • Lechuga Sangría
  • Verdolagas
  • Naranja
  • Chile Jalapeño
  • Queso de Cabra
  • Pan baguette
  • Mantequilla
  • Orégano
  • Vinagre Balsámico
  • Aceite de Oliva
  • Miel de Abeja
  • Sal, Pimienta


Procedimiento:

La ensalada consiste en la lechuga sangría, con las verdolagas frescas, supremas de naranja, rodajas de chile, queso de cabra y crutones. Para aderezar vamos a preparar una vinagreta picante de miel.

Primero que nada, las supremas de naranja son los gajos que sacamos después de pelar la naranja y retirar toda la corteza blanca que los cubre. Las verdolagas las usamos frescas, tienen un sabor muy diferente al que adquieren cuando están cocidas (como en el guisado típico de carne de puerco con verdolagas), únicamente tenemos que desinfectarlas.

El chile lo cortamos en rodajas muy finas, de este modo, además de verse muy bien, no serán demasiado picantes cuando las llevemos a la boca. El queso de cabra queda mejor cuando es un queso de ceniza, busquen una buena marca en el súper, vale la pena!


Ahora, para los crutones, vamos a sacar algunas rodajas de pan (si es del día anterior es mucho mejor) y las vamos a untar con mantequilla y un poco de orégano. Después las cortamos en cubos pequeños y los llevamos al horno a baja tempratura hasta que estén dorados y crujientes.

Finalmente, para la vinagreta vamos a combinar el aceite con el vinagre balsámico, la miel, y el chile picado muy finamente. Si agregan también las semillas es a su gusto. Sazonamos bien con sal y pimienta, también a las hojas les damos un toque de pimienta.
Buen provecho!

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