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viernes, 19 de marzo de 2010

Receta: Pennoni al Vodka

En esta ocasión les traemos una receta de pasta al estilo nórdico, ideal para variar el menú de la semana o para un domingo familiar.


Ingredientes:
  • Echalot                      2 dientes
  • Mantequilla                60 gr
  • Salmón                      150 gr
  • Vodka                       50 ml
  • Crema para batir        250ml
  • Pennoni                      400 gr
  • Aceite de olivo           cn
  • Cebolla                      1/2 pieza
  • Perejil                         al gusto
  • Sal, pimienta               cn
Procedimiento:

En una olla con agua a ¾ agregamos un chorrito de aceite, sal y media cebolla. Cuando el agua suelte su primer hervor agregamos la pasta y dejamos cocer aproximadamente durante 10 minutos para que quede al dente. Colamos y reservamos.

Para la salsa:

Picamos finamente el echalot y lo acitronamos con la mantequilla en un sartén caliente. Una vez listo, incorporamos el salmón cortado en trozos uniformes. Dejamos que los sabores se incorporen bien y agregamos un chorrito de vodka y flameamos (den un paso atrás e inclinen el sartén hacia la flama de la estufa para que alcohol se encienda), esperamos a que el alcohol se evapore y en seguida agregamos la crema. Dejamos hervir una vez y sazonamos con sal y pimienta.

Por último incorporamos la salsa a la pasta, servimos una buena porción y terminamos con perejil picado. También pueden agregarle queso parmesano rallado o alguna especia de su preferencia. 


No olviden que se vale experimentar y sustituir ingredientes, nuevamente los invitamos a participar en este espacio, mandándonos sus creaciones culinarias. Una vez más, gracias por leernos y esperamos disfruten esta sencilla y deliciosa receta.

2 comentarios:

Gabriel dijo...

Se puede sustituir el salmón por camarones y queda igual de bien.

Gabriel dijo...

¡Ah! y pueden complementar con panacottas como postre.

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